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Olá pessoal!!! Este post é muito importante para mim, porque marca a volta do blog Receitas da Coruja, depois de um tempo de ausência. Tivemos uns problemas técnicos com o blog antigo, mas agora temos um blog mais moderno, com um visual bem legal e muito mais interativo. Nele iremos colocando aos poucos, todas as receitas que já estavam no blog antigo, como também receitas novas e como sempre, fáceis e bem gostosas. Cadastre-se no blog para receber as novidades, dê sua sugestão e me conte se gostou da novidade. A receita de hoje é uma saladinha de pepino com um nome diferente, e muito deliciosa. Ela é servida principalmente nos restaurantes japoneses, mas também em outros restaurantes, É leve, saborosa e refrescante. Tenho certeza que se você já provou a receita, vai ficar em feliz em aprender a fazer e, se não provou faça que você vai ficar fã. Se você tiver um mandolim para fatiar os pepinos, isso facilitará muito essa parte da receita. O que eu uso é um bem simples. Comprei numa rede de lojas com artigos importados do Japão e paguei bem barato.

Ingredientes:

3 pepinos japoneses (aquele mais fino) fatiados bem fino

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar

1 xícara (chá) mal cheia (faltando mais ou menos 1 dedo para encher) de vinagre de arroz

1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)

1 colher (chá) de sal

gergelim (preto ou claro) para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo:

Faça o molho primeiro, para que ele fique bem frio quando for colocar sobre os pepinos fatiados. Numa panela coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o shoyu e o sal. Leve ao fogo bem baixo, mexendo com um fouet até sentir que todo o açúcar se dissolveu. Não deixe esquentar demais. É só o tempo do açúcar se dissolver. Deixe esfriar. Enquanto isso fatie os pepinos e coloque num refratário. Cubra as fatias de pepino com o molho já frio e mexa devargar. Deixe por mais ou menos meia hora descansando, para que o pepino absorva o sabor do molho. Salpique gergelim só na hora de servir.

Bom Apetite.